A TUNE mobil pék- és gyorskonyhai utánfutója egy egyedi, kéttengelyes vendéglátó egység olyan menükhöz, amelyek egy mobil térben egyesítik a sütést, sütést és előkészítést. A téglalap alakú szerkezet megközelítőleg 2150 mm szabad állómagasságot biztosít, míg a 40 mm-es szigetelt falrendszer segít csökkenteni a hőátadást működés közben. A TUNE ezt a pékséget és gyorséttermi pótkocsit a Qingdao-i gyárában gyártja az ISO 9001 minőségirányítási rendszer szerint. A pótkocsit Észak-Amerikában, Európában, Ausztráliában, Közép-Ázsiában és más piacokon exportálják, a megfelelő konfigurációhoz elérhető CE, DOT és COC dokumentációval. Azok a vásárlók, akik nagykereskedelmi mobil pékárut vagy egyedi gyorséttermi utánfutót keresnek, közvetlenül a TUNE segítségével ellenőrizhetik az elrendezést, a felszerelést és az elektromos szabványokat a gyártás előtt.
A belső teret pékség és gyorsétterem zónára lehet osztani. A pékáru fedélzeti sütőket, tésztakészítő asztalokat, keverőket, kelesztőberendezést és összetevőtárolót tartalmazhat. A melegétel-kínálat tartalmazhat olajsütőket, lapos tetejű rácsot és hűtött főzőpultot. Ez a kombináció rugalmasságot biztosít a kezelői menünek, ugyanakkor nagyobb igényeket támaszt a szellőztetés, az energiagazdálkodás, a takarítás és a személyzetszervezés terén. A végső elrendezést a tényleges menüből kell kidolgozni, nem pedig egy általános felszereléslistából.
A TUNE gyártja ezt a mobil pékséget és gyorséttermi konyha utánfutót az ISO 9001 minőségirányítási rendszer szerint. Az elkészült pótkocsihoz és a kiválasztott elektromos rendszerhez CE, DOT és COC okmányok biztosíthatók, a végső konfiguráció és a célpiac alapján. A szállítás előtt az SGS vagy az Intertek harmadik fél általi ellenőrzése megoldható. Minden pótkocsi dokumentált ellenőrzési folyamaton esik át, amely kiterjed az alvázra, a karosszéria szigetelésére, a vízrendszerre, az elektromos áramkörökre, a szellőzésre és a fékelemekre.
A mobil pékség és gyorskonyha utánfutó olyan menükhöz készült, amelyek egy mobil egységben egyesítik a sütést, sütést és előkészítést. A téglalap alakú szerkezet megközelítőleg 2150 mm szabad állómagasságot biztosít, míg a 40 mm-es szigetelt falrendszer segít csökkenteni a hőátadást működés közben.
A belső teret pékség és gyorsétterem zónára lehet osztani. A pékáru fedélzeti sütőket, tésztakészítő asztalokat, keverőket, kelesztőberendezést és összetevőtárolót tartalmazhat. A melegétel-kínálat tartalmazhat olajsütőket, lapos tetejű rácsot és hűtött főzőpultot.
Ez a kombináció rugalmasságot biztosít a kezelői menünek, ugyanakkor nagyobb igényeket támaszt a szellőztetés, az energiagazdálkodás, a takarítás és a személyzetszervezés terén. A végső elrendezést a tényleges menüből kell kidolgozni, nem pedig egy általános felszereléslistából.
|
Tétel |
Referencia specifikáció |
|
Termék típusa |
Mobil pékségek és gyorséttermi konyha előzetese |
|
Külső méretek |
3800 × 2000 × 2350 mm |
|
Tiszta állómagasság |
Körülbelül 2150 mm |
|
Referencia tára tömeg |
Körülbelül 1100 kg ± 20 kg |
|
Megállapított hasznos teher |
Körülbelül 1700 kg |
|
Távsugár |
100 × 50 × 3,75 mm-es acélcső |
|
Alvázvédelem |
Tűzihorganyzás, referencia 70 μm vagy nagyobb |
|
Szigetelés |
40 mm lángálló XPS |
|
Fal hőértéke |
Referencia U ≤ 0,45 W/(m²·K) |
|
Tengelyek |
Tandem torziós tengelyek |
|
GVWR referencia |
Körülbelül 2800 kg |
|
Energiagazdálkodási lehetőségek |
110V / 220V / 240V / 380V |
|
Víztartályok |
100 l tiszta víz / 100 l szennyvíz |
|
Vízmelegítő |
3 kW-os azonnali fűtés |
|
Kipufogó ventilátor |
Körülbelül 2500 m³/h-ig |
|
Emelet |
Vízálló rétegelt lemez és 2,0 mm-es alumínium futófelület |
A végső terhelési besorolást sütők, keverők, olajsütők, hűtés, készlet és víz felszerelése után kell megerősíteni. A nehéz berendezéseket a szerkezeti támasztékok fölé kell helyezni, és el kell osztani a tengelyek között.
A pékség oldala a következőket tartalmazhatja:
● Fedélzeti sütő
● Tésztalapozó vagy keverőgép
● Hozzávalók elkészítési táblázata
● Végszigetelő vagy melegítő szekrény
● Száraztároló polcok
● A termék hűtési területe
A gyorséttermi oldal a következőket tartalmazhatja:
● 14 literes + 14 literes kettős sütő
● 8 mm-es lapos tetejű rács
● Hűtött munkaasztal
● Ételmelegítő szekrény
● Csomagolás és fűszertárolás
Referenciaként egy körülbelül 950 mm-es központi folyosót jelöltek meg, amely lehetővé teszi a személyzet könnyebb áthaladását, mint egy kompakt pótkocsi esetén. A tényleges szabad szélesség a berendezés mélységétől és a tárolási követelményektől függ.
1. Győződjön meg arról, hogy az utánfutó vízszintes és stabilizált.
2. Ellenőrizze az elektromos bemenetet és a megszakító kapacitását.
3. Ellenőrizze a gázcsatlakozásokat, ha vannak gázkészülékek.
4. Kapcsolja be a szellőzőrendszert a berendezés fűtése előtt.
5. Ellenőrizze a hűtőszekrény hőmérsékletét; a referencia tartomány körülbelül 0°C és +8°C között van.
6. Töltse meg a tisztavíz-tartályt, és tesztelje mindkét mosogatórendszert.
7. Győződjön meg arról, hogy a szennyvíztartály elegendő üres kapacitással rendelkezik.
8. A nyersanyagokat a késztermékektől elkülönítve rendezze.
Amikor csak lehetséges, tartsa távol a péksüteményt a zsíros sütéstől. Nem szabad megengedni, hogy a lisztpor összegyűljön az elektromos szekrények vagy a kipufogónyílások körül. A kezelőknek gyorsan meg kell tisztítaniuk a kiömlött anyagokat, mert az olaj és a liszt csúszós padlót okozhat.
A kézmosó mosogatónak hozzáférhetőnek kell lennie. A háromrekeszes mosogatót következetes mosási, öblítési és fertőtlenítési sorrendben kell használni a helyi élelmiszer-biztonsági eljárásoknak megfelelően.
● Kapcsolja ki a sütőket, a sütőket és a rácsokat.
● Hagyja a forró berendezést biztonságosan lehűlni.
● Távolítsa el és tisztítsa meg a terelőszűrőket.
● Mossa meg a rozsdamentes acél munkafelületeket.
● Tisztítsa meg a padlólefolyót és a szemeteskosarat.
● Engedélyezett kifolyónyíláson keresztül engedje le a szennyvizet.
● Fagyos időben engedje le a vízmelegítőt és a szivattyút.
● Rögzítsen minden tálcát, keverőt, tartályt és szekrényajtót vontatás előtt.
A rozsdamentes acél tetőburkolat eltávolítható terelőszűrőkkel gyűjti össze a zsírt a meleg ételsorról. A referencia tetőventilátor teljesítménye akár 2500 m³/h. A tényleges légáramlás a légcsatorna hosszától, a burkolat méretétől, a szűrő állapotától, a ventilátor kiválasztásától és a helyi telepítési követelményektől függ.
A motorháztetőt gyakrabban kell tisztítani, ha a pótkocsi olajsütőt működtet. A terelőszűrők eltávolíthatók és kimoshatók, míg a zsírgyűjtő területet ellenőrizni kell, hogy nem képződik-e lerakódás. A szellőzőrendszert soha nem szabad polcokkal, csomagolással vagy ideiglenes táblákkal elzárni.
A 40 mm-es szigetelés segít szabályozni a belső hőmérsékletet, de nem távolítja el a sütők és a sütők hőjét. Meleg éghajlaton légkondicionálásra vagy kiegészítő szellőztetésre lehet szükség. A gázkészülékek megfelelő égési levegő és szén-monoxid biztonsági intézkedéseket is igényelnek.
Igen, ha a sütő tömege és méretei szerepelnek a műszaki felülvizsgálatban. A referencia munkapad acél keresztrögzítéssel van megerősítve, de a körülbelül 150 kg-nál nehezebb berendezéseket a szerkezeti támasztékok fölé kell helyezni és megfelelően rögzíteni kell.
Az elosztó panelnek ki kell egyensúlyoznia a terheléseket a rendelkezésre álló fázisok között. A nagy teljesítményű sütők és rácsok 380 V-os háromfázisú tápellátást, míg a hűtés, szivattyúk és aljzatok 220 V-os egyfázisú áramkört használhatnak. Szakképzett villanyszerelőnek meg kell erősítenie a fázisegyensúlyt és a helyi megfelelőséget.
A főzőzónát légrésszel és hővédővel kell elválasztani a hűtőháztól. A berendezést nem szabad közvetlenül hűtés ellen felszerelni anélkül, hogy megerősítené a gyártó biztonsági előírásait.
A bemeneti szűrőt rendszeresen ellenőrizni kell. Kemény vízzel rendelkező területeken a vízkőmentesítésre gyakrabban lehet szükség, mint 90 naponta. A fűtőtestet karbantartás előtt áramtalanítani kell.
Megoldás: Használjon külön gyártósorokat, külön tárolási zónákat és tervezett tisztítási folyamatot. Ez csökkenti a keresztkontaktust a liszt, a nyers összetevők és a zsíros főzés között.
Megoldás: Tárolás előtt ürítse ki mindkét tartályt, a szivattyút, a vízmelegítőt és a mélyponti vezetékeket. Az inaktív időszakokban tartsa zárva az ajtókat és a nyílásokat, és ellenőrizze a tömítéseket a következő szervizelés előtt.
Megoldás: Öblítse le friss vízzel a horganyzott alvázat és az út felőli részeket, ellenőrizze a hegesztéseket és a rögzítéseket, és tartsa tisztán a vízelvezető rendszert. A sóterhelés gyakoribb karbantartást igényel, mint a szárazföldi üzemeltetés.
A vevőnek kérnie kell:
● Végső alváz- és tengelyadatok
● A hasznos teher és a jármű össztömegének kiszámítása
● Elektromos egyfázisú vagy háromfázisú diagram
● Gáz- és szellőzőelrendezés
● Vízrendszer rajza
● Rozsdamentes acél anyagrészletek
● Készülékek kézikönyvei
● Tesztelési és ellenőrzési jegyzőkönyvek
● Helyi regisztrációs és étkezési engedélyek
Minden terepi teljesítmény adatot vagy tanúsítási nyilatkozatot a pontos termelési egységre vonatkozó nyilvántartásokkal kell alátámasztani. A helyi hatóság jóváhagyása továbbra is a vevő felelőssége.
Az adásvételi szerződésnek tartalmaznia kell a jóváhagyott konyhai elrendezést, a készüléklistát, a terheléselosztást, az elektromos szabványt, a vízkapacitásokat, a szellőzés kialakítását, az ellenőrzési folyamatot, a szállítási ütemtervet és a garanciális kötelezettségeket.
A TUNE kezelési utasításokat, karbantartási ajánlásokat, kapcsolási rajzokat, vízvezeték-információkat és pótalkatrészekkel kapcsolatos segítséget tud nyújtani. A vevőnek külön jótállási feltételeket kell kérnie a horganyzott alvázra, a szigetelt karosszériára, az elektromos alkatrészekre, a vízrendszerre, a szellőzőberendezésekre, valamint a sütő- vagy főzőberendezésekre.
A gyorséttermi vendéglátó-utánfutó akkor a leghatékonyabb, ha a sütés, sütés, tárolás, higiénia és ügyfélszolgálat egy munkafolyamatként van megtervezve. A gyártás előtti menüalapú tervezési felülvizsgálat csökkentheti a későbbi változtatásokat, és segíthet a kezelőnek az energiafelhasználás, a takarítási idő és a napi személyzeti igények felmérésében.
● Berendezésmodell: Mobil pékség és gyorséttermi konyha utánfutó (egyedi, kéttengelyes koncessziós sorozat)
● Regisztrált telepítési zóna: Central Asian Retail Corridor, Üzbegisztán (licenc regisztrációs címke: 2624 BA 40)
● Működési márka: Sherbert – Specialty Dessert & Beverage Bar ("Always on the Road & Always Fresh")
● Alaptermékcsalád: Autentikus hongkongi stílusú buborékos gofri, párizsi palacsinta, eszpresszó és jeges italok
● Külső építészeti bevonat: mustársárga és mély csokoládébarna kereskedelmi panelezés alsó gyémántlemezes alumínium páncélszegéllyel
Az üzbegisztáni mobil pékség és italkonyha üzemeltetése sajátos éghajlati szélsőségeket mutat – az intenzív száraz nyári hőségtől a fagyos téli szelekig – a szigorú elektromos biztonsági és városi kereskedelmi elhelyezési kódok mellett:
Annak érdekében, hogy a közép-ázsiai nyári délutánokon 35°C-nál magasabb belső üzemi hőmérsékletet tartsanak fenn, az első A-keret nyelvét egyedi tervezéssel látták el, megerősített platformmal, amely egy nagy teherbírású mini split légkondicionáló kondenzátor egységet tartalmaz. A zárt szendvicspanel karosszériaszerkezet a gumitömítésű dupla tolóüveg ablakokkal kombinálva megakadályozza a forró külső levegő, az utcai por és a rovarok bejutását az ételkészítési területre.
Több nagy teljesítményű, kereskedelmi forgalomban kapható buborékos gofrisütő, palacsintát, eszpresszógép és hűtőegység egyidejű működtetése erőteljes energiaelosztást igényel. Az egység egy 220V/50Hz-es közép-ázsiai szabványos megszakítópanellel, kétáramú vezetékekkel és egy zárt elülső gyémántlemezes tárolódobozzal van felszerelve, amely a kiegészítő tápegységek és berendezések biztonságos elhelyezésére szolgál.
A városi bevásárló- és oktatási negyedekben (például az Al-Xorazmiy és az EVOS kereskedelmi központok szomszédságában) az esti kereskedés csúcsidőszakában a vizuális rajzolás elengedhetetlen. A tetővonalon egy kétoldalas megvilágított sátor található, amely kétnyelvű üzeneteket jelenít meg ("НАСТОЯЩИЕ ГОНКОНГСКИЕ ВАФЛИ И КОФЕ СООЕ Waff & Co. Go”), amely teljes körű vinil termékgrafikával párosul, amelyek folyamatos külső LED-es reflektor mellett működnek.
Igazolt cégtulajdonos: Sherbert koncessziós partner
Helyszín: Fergana régió / Tashkent Corridor, Üzbegisztán
A felszerelés összpontszáma: 5,0/5,0 csillag
"Megrendeltük a Mobile Bakery & Fast Food Kitchen Trailert, hogy különleges hongkongi buborékos gofrit és eszpresszó italokat vezessenek be Üzbegisztán városaiban. A kereskedelmi vendéglátóipari berendezések Közép-Ázsiába való behozatalához tartós felfüggesztés szükséges a szárazföldi szállításhoz, valamint abszolút elektromos megbízhatóság a nagy készülékterhelés mellett.
A pótkocsi kifogástalan állapotban nemzetközi szárazföldi szállítmányozással érkezett. A szerkezeti váz, a külső sárga és barna márkatáblák, valamint a tetősátor tábla érkezéskor teljesen sértetlen volt. A helyi közlekedési nyilvántartási folyamat zökkenőmentesen lezajlott, szerkezeti problémák nélkül regisztráltuk a járművet 2624 BA 40 címkével.
A napi használat során a konyha elrendezése rendkívül funkcionális. Az elülső nyelvre szerelt légkondicionáló kompresszor lehetővé teszi, hogy munkatársaink kényelmesen dolgozhassanak bent a forró nyári műszakokban. A nagy teherbírású tandem tengelyek egyenletes vontatási stabilitást biztosítanak számunkra, amikor a nappali parkok és a nagy forgalmú esti utcai helyek között haladunk. A rozsdamentes acél pultok könnyen tisztára törölhetők a gofritészta elkészítése után, ügyfeleink pedig szeretik a világító sátortábla letisztult, professzionális megjelenését. Ez egy masszív, jól felépített mobil konyha, valódi napi teljesítményre tervezve."
Cím
1711, B épület, Hisense Lingshan International, Yingzhu alkerület, Huangdao kerület, Qingdao város, Shandong tartomány, Kína
Tel
